Bún bò cay là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất xứ công tử Bạc Liêu, với hương vị đậm đà, hấp dẫn và không kém phần cay nồng. Để thưởng thức được món ăn này, không những chỉ cần có nguyên liệu tươi ngon mà còn cần phải có kỹ năng và kinh nghiệm nấu nướng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu bún bò cay, món ăn xứ công tử Bạc Liêu.

Nguyên liệu

500gr thịt bò thăn

300gr bún tàu

2 củ hành tím

1 củ hành trắng

2 tép tỏi

1 quả ớt

2 quả cà chua

1/2 quả dừa tươi

1 chén nước dùng bò

2 muỗng canh mắm tôm

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê hạt tiêu

1 muỗng canh dầu ăn

Rau thơm, rau sống (rau răm, ngò gai, xà lách)

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò thăn được rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng dài khoảng 5cm, ướp với 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 15 phút.

Hành tím, hành trắng được bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi được bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt được rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. Cà chua được rửa sạch, bỏ ruột và cắt nhỏ. Dừa tươi được lấy hết nước, cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Phi hành tỏi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím, hành trắng, tỏi vào phi thơm.

Tiếp tục cho ớt vào phi cùng hành tỏi cho thơm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1 chén nước dùng bò vào nồi, đun sôi. Sau đó cho thịt bò thăn vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Sau đó lấy thịt ra, để nguội và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 4: Nấu nước lèo

Cho 2 chén nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho dừa tươi vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho dừa tươi mềm. Sau đó lấy dừa tươi ra và lấy nước dừa cùng với nước lọc để dùng.

Cho nước dừa, nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó cho cà chua vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho cà chua chín. Sau đó dùng thìa nắm nát cà chua.

Tiếp tục cho hành tỏi phi vào nồi, khuấy đều. Sau đó cho 1 muỗng canh mắm tôm và 1 muỗng cà phê đường vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan đều.

Bước 5: Chuẩn bị bún và rau

Bún tàu được ngâm trong nước khoảng 30 phút để mềm. Sau đó luộc bún khoảng 3-5 phút cho chín tới.

Rau thơm và rau sống được rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Cho bún vào tô, sau đó cho lát thịt bò lên trên bún. Rưới nước lèo vừa nấu vào tô.

Thêm rau thơm và rau sống vào tô, trộn đều.

Bún bò cay xứ công tử Bạc Liêu đã sẵn sàng để thưởng thức.

Một số lưu ý khi nấu bún bò cay

Khi chọn thịt bò, nên chọn những miếng thăn bò mềm và không quá mỡ.

Khi ướp thịt bò, nên để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Nên chọn dừa tươi để nấu nước lèo cho món ăn thêm thơm ngon.

Khi luộc bún, nên cho vào nước sôi để bún chín đều và không bị nát.

Nên thêm rau thơm và rau sống vào tô trước khi trộn đều để giữ được độ tươi ngon của rau.

Bún bò cay, món ăn truyền thống của xứ công tử Bạc Liêu, mang trong mình vị cay nồng đặc trưng của ớt và mùi thơm đặc biệt của dừa tươi. Đây là một món ăn đặc sắc của miền Tây Nam Bộ, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn. Để tạo nên món bún bò cay ngon, người nấu cần có kinh nghiệm và kỹ năng để chọn lựa nguyên liệu tốt, ướp thịt đúng cách và nấu nước lèo ngon.

Trên đây là cách nấu bún bò cay, món ăn xứ công tử Bạc Liêu đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món bún bò cay thơm ngon và đầy hương vị đặc trưng của xứ sở Công tử Bạc Liêu.