Chắc hẳn món sườn non kho dưa cải là một trong những món ăn quen thuộc với gia đình người Việt. Tuy nhiên, để tạo thêm sự mới mẻ cho mâm cơm của bạn, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau thử làm món sườn non kho dưa cải. Với việc thay thế thịt bằng sườn non và kết hợp với dưa cải chua giòn, món ăn sẽ mang đến cho bạn cảm giác vừa lạ vừa quen và thật thú vị.

Nguyên liệu

• Sườn non: 600g
• Trứng cút: 12 quả
• Dưa cải chua: 300g
• Cà chua: 1 trái
• Ớt hiểm, ớt sừng
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Rau nêm: Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
• Ăn kèm: Cơm nóng
• Gia vị: Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng café hạt nêm Aji-ngon®, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/3 muỗng canh tiêu và để trong khoảng 10 phút cho thấm vị.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau.
• Ớt sừng cắt lát.
• Ớt hiểm đập dập.
• Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

1. Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh đường thắng màu caramel. Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sườn vào xào săn.
2. Tiếp theo, thêm vào dưa cải chua, ớt và nước dừa vừa đủ để ngập mặt sườn. Nêm 1,5 muỗng canh hạt nêm Heo. Kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm và nước hơi sánh lại.
3. Sau đó, cho cà chua và trứng cút vào kho khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho hành ngò vào và tắt bếp.

Bước 3: Cách dùng

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí với ngò rí. Sườn non kho dưa cải thường được dùng kèm với cơm nóng. Bạn có thể thêm gà xào măng tây để thêm đầy đủ dinh dưỡng.

Mách nhỏ

• Kho sườn non bằng nước dừa sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn, mang lại vị ngọt và thơm cho món ăn.
• Đậy nắp, kho với lửa nhỏ để sườn non chín mềm trong quá trình kho.
• Chọn phần dưa cải có nhiều cọng khi kho sẽ ngon hơn để phù hợp với món ăn hơn.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món sườn non kho dưa cải thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy cùng thử và tận hưởng niềm vui trong những bữa cơm sum vầy bên gia đình nhé!